Чернично! Кекс и пирог.

Став счастливой обладательницей (точнее собирательницей) двух килограмм черники я сразу задумала пирог... а потом кекс и не смогла решить что же приготовить, поэтому приготовила и кекс и пирог! Которые к слову были уничтожены за один вечер!

Оба рецепта очень простые и не отнимут много времени, а сократить колличество летних ягод в холодильнике точно помогут!

Пирог со сметанной заливкой.

Тесто:

Сливочное масло 90 г.

Мука 180 г.

Сахар 2 ст.л.

Ледяная вода 2 ст.л.

Начинка:

Сметана 15% 200 г.

Яйцо

Молоко 2 ст.л. 

Сахар 3 ст.л.

Ягоды

1. Муку порубить ножом или в кухонном комбайне с холодным маслом и сахарным песком. Должна получиться мелкая крошка. Далее добавить воду и скатать тесто в упругий шар. Завернуть в пленку и оставить в холодильнике на 20 минут.

2. Тесто достать из холодильника раскатать в пласт и застелить форму (у меня около 20 см), смазанную маслом, надколоть вилкой и поставить на 20 минут в морозилку. Тем временем разогреть духовку до 170-180 гр и по истечению времени отправить основу в духовку на 10-15 минут.

3. Для начинки смешать сметану, сахар, молоко и яйцо. 

4. Ягоды выложить в форму и залить сметанной смесью, доставить в духовку на 30-35 минут.

Кекс с черникой.

Нам понадобится:

Сахарный песок 150 г.

Мука 150 г.

Сливочное масло 150г.

1,5 пакетика разрыхлителя теста 

Пакетик ванильного сахара

Яйцо 4 шт

Черника

1, Масло комнатной температуры взбить с сахаром и ванильным сахаром, добавить яйца и езе раз взбить.

2. Муку просеять с разрыхителем и и порциями добавлять в масляно-яичную смесь, которая должна приобрести консистенцию густой сметаны. 

2. На дно формы выложить тесто без ягод, а в оставшееся добавить ягоды и перемешать, выложить в форму и выпекать около 40 минут.