Американский сырный пирог.

Что -то последнее время я заглядываюсь на рецепты не сладкой выпечки ,уже несколько накопилось в закладках, но это рецепт я взяла из журнала, как и рецепт прошлого персикового пирога.

 Кстати ,последнее время я стала покупать много кулинарных журналов. Хотелось бы немного рассказать об этом. Ежемесячно я покупаю недорогой журнал "АиФ про кухню" ,каждый месяц у него новая тематика - пасха ,масленица ,день святого Валентина ,и кроме рецептов интересные статьи о кулинарных традициях стран , экзотических или обыденных продуктах.
Недалеко от моего дома стоит ларек там торгуют старыми журналами ,которые не были распроданы в магазинах ,не вижу смысла покупать там журналы о моде ,новостях ,но вот рецепты- они уж вечны! Так что в этом ларьке я по полной закупаюсь такими журналами как " Школа гастронома", "Еда"," Гастроном" по реально копеечным ценам -не больше 15 рублей! Меня уже знает продавщица и сразу рассказывает о новых поступлениях. Так что вот так скопилась у меня уже внушительная стопочка кулинарной прессы !
А теперь о пироге ,в журнале он позиционировался как пирог из всеми известного сериала "Друзья" ,но на моей памяти только та серия в которой есть чизкейк (хоть он и тоже сырный пирог -но совершенно другой!)
Готовится он не сложно (но очень ароматно) ,так что всем любителям сыра добро пожаловать ниже.
Форма около 18 см,а стакан 200мл.
Тесто:
Мука 180-200 г
Щепотка соли
Сливочное масло 90г
Вода холодная 3-4 ст.л.
Начинка:
Сыр(разных сортов) 250г

Яйцо 2 шт
Молоко 1/2 ст
Сливки (не менее 20%) 1/2 ст
Красный молотый перец и приправы по вкусу.

1)Муку перемешать с солью ,добавить мягкое сливочное масло и холодную воду ,замесить руками крутое тесто .

2)Тесто раскатать в тонкий пласт и уложить в форму для выпекания ,обрезать лишнее. Поставить в разогретую до 200гр духовку на 15 минут .

 А тем временем готовим начинку.
3)Сыр натереперь на мелкой терке .

 4)Яйца ,молоко и сливки взбить венчиком до однородности.

5)На готовое тесто выложить сыр ,посыпать приправами и залить яично-молочной смесью.

6)Выпекать при той же температуре еще 20-25 минут .Готовый пирог слегка остудить и можно подавать.

Приятного сырного аппетита !