Кокосовые маффины с шоколадной начинкой vol.2

Вчера не удержалась и наконец-то купила прекрасную форму для больших маффинов! У меня уже очень давно лежат все коробки с бумажными формочками под их размер и вот пришел их час!
На днях я вспоминала о прекрасных кокосовых маффинах, которые всей семье очень понравились несколько лет назад и решила их повторить в новой форме! Рецепт тут ТЫК

Для 6ти крупных маффинов я сделала в двое больше начинки и самого теста, плюс добавила шоколадную шапочку (50 гр шоколада + 4-5 ст.л. молока растопить на водной бане). Заменила сливки на молоко и получилось не хуже!

Дальше еще немного фотографий этих красавцев.

Сырные палочки

Если передо мной поставить выбор: огромный сладкий торт или какая-нибудь небольшая соленая выпечка, то я выберу второе. Последнее время к сладостям совершенно нет тяги и поэтому сегодня я решила испечь такие сырные палочки. Кто-то скажет, что они к пиву (не буду спорить, к нему они идеально подойдут), но для меня к чаю. Так же по-моему это будет превосходное дополнение к крем супу.

А готовятся эти палочки проще некуда, а ингредиенты найдутся практически в любом холодильнике!

Маковые булочки

Доброго всем понедельника! 

На днях моя соседка принесла мне несколько пакетиков дрожжей, а я как раз сидела дома без дела и тогда я решила испечь каких-нибудь вкусных булочек, нашла в закромах баночку с маком и начала готовить.
Последнее время мне нравится готовить дрожжевую выпечку, будто есть какая-то магия в процессе, когда тесто поднимается!

Кстати , раньше для меня дрожжевое тесто было чем-то на грани фантастики , но сейчас я научилась с ним управляться !

J'ai Bu - Yelle ♫♪

Очень хочется в выходной делиться не спешными завтраками. 

Творог с бананом и лимонным кудром - моя новая любовь.

 В каждом завтраке должна присутствовать хоть бы долька вкусного шоколада. Сегодня это развесной немецкий шоколад с карамелизированными орехами  ♥

Пасха 2015

Христос Воскресе ! 

Наконец-то во мне возродилось желание фотографировать, готовить и писать об это (спасибо за это надо сказать моему новому ноутбуку, которого у меня не было около двух лет, а мамин компьютер свой тупостью может только выводить из себя), но сейчас не об этом.
Куличи по-моему выпечка такая, что экспериментировать не стоит, в этом деле я люблю проверенные рецепты и очень волнуюсь, что тесто может не подняться, поэтому я использовала тот же рецепт что и несколько лет назад (ТЫК) , только вместо моих любимых "мокрых" дрожжей использовала сухие, очень волновалась, что я что-то сделаю не так, но в итоге мои волнения оказались напрасны!

Сухие дрожжи я добавляла сразу в муку, поэтому мне не пришлось делать первый этап с растворением дрожжей в теплом молоке. В начинку кроме изюма я так же добавила сушеную клюкву и для пикантности немного кедровых орешков.

Ждите от меня новых рецептов совсем скоро! 

Всем хорошего дня и приятного праздника!

Запеченные мятные бататы.

Хей-хей! Кого-кого ,а меня вы уж точно не ожидали уже увидеть, но вот она я тут и снова у плиты с фотоаппаратом в руках.

За этот год (и даже больше) многое поменялось в моей жизни, были периоды, когда я совершенно не хотела готовить ;были такие, когда готовила, но совершенно не хотела фотографировать, заморачиваться с блогом и написанием поста. Но мои друзья и знакомые часто спрашивали меня, когда же я наконец начну снова вести блог, как они восхощаются моими фотографиями еды. И даже был один случай на работе ... когда меня узнала моя читательница (Привет-привет!) и выразила восторг, у меня аж настроение поднялось, ходила сияла весь день!
И вчера в Финляндии покупая бататы я пообещала подруге,что обязательно напишу рецепт с ними в блоге (так что все благодарности Оксане).
Начну с простенького, потому что в жару, которая стоит в городе совершенно не хочется готовить что-то сладкое, жирное и т.д. а хочется чего то легкого и вкусного.
Может вы помните о моей любви к тыкве, так вот, я нашла еще один чудо продукт-батат ! Хочется сделать с ним несколько блюд и я начала просто с запекания.

Шоколадный кекс с черносливом.

 Вот и закончилась масленичная неделя и начался Великий пост , но я сегодня расскажу Вам о рецепте далеко не постном, ибо в моей семье никто не поститься. Все началось с того, что я нашла в буфете пачку чернослива и сразу вспомнила о том прекрасном кексе с глинтвейном и черносливом, который готовила (даже помню) в прошлом мае (если вы все еще его не пробовали то ТЫК сюда ). Глинтвейна увы у меня не было а вот ликер Vana Tallinn был ...) Так что опять приготовила "пьяный кекс" еще и с кусочками шоколада.

Если у вас нет ничего к чаю, если вы идете в гости или хотите порадовать родных вкусной домашней выпечкой, но советую ознакомиться с рецептом и идти на кухню готовить его!

На форму ~1 литр:

• 150г сливочного масла
• 140г сахара
• 150г муки
• 3 ст.л. какао-порошка
• 3яйца
• 100г чернослива
• 50мл пряного алкоголя(коньяк, ром, ликер ...)
• 50г горького шоколада
• 1ч.л. разрыхлителя теста

1.Чернослив мелко порезать и залить алкоголем, оставить в сторону.

2.Масло комнатной температуры взбить миксером с сахаром, одним целым яйцом и двумя желтками.

3.Добавить просеянную муку, разрыхлитель и какао, перемешать.

4.Добавить мелко порубленный шоколад и и чернослив с коньяком и еще раз перемешать.

5. Оставшиеся два белка взбить до устойчивых пиков (помним, что взбиваем по возможности в стеклянной миске с добавление щепотки соли и скорость на миксере увеличиваем постепенно) ,вводим их в тесто и перемешиваем.

6. Тесто перекладываем в смазанную маслом или застеленную пергаментом для выпечки форму и выпекаем при температуре 180гр примерно 35-40 минут.

По желанию присыпать сахарной пудрой или дальше на что у вас способна фантазия, хотя он и так уж больно хорош собой, а аромат заставляет бежать на кухню и наливать кружку чая!

Масленица. Бретонские блинчики.

А вот и второй вариант моих масленичных блинчиков. Честно ,не буду врать ,я не знаю почему они так назывались, рецепт давно переписала в блокнот, может кто-то из вас знаетЭ, почему они так называются?

ВНИМАНИЕ!

С этим рецептом я участвую в конкурсе в контакте ,буду очень благодарна если вы просто поставите лайк!

ВОТ ТУТ!

А теперь к рецепту. На 30 тонких блинчиков:

• 320г пшеничной муки
• 4ст.л. сахара
• 1л. молока
• 6 яиц
• 80г сливочного масла
• Щепотка соли
• Цедра апельсина

1.Молоко немного подогреть.

2.Муку соединить с солью, сахаром, измельченной цедрой апельсина. По одному добавлять яйца, тщательно перемешивать. 

3.По чуть-чуть добавлять молоко и перемешивать до однородной массы.

4.Масло растопить на водяной бане и влить в тесто,перемешать.

5.Выпекать на сковородке без масла.

Масленица. Блины на молоке.

Масленичная неделя в самом разгаре и я не могла не поделиться с вами рецептом моих любимых блинчиков на молоке. Постараюсь найти время и приготовить какие-нибудь другие блинчики и тоже поделиться с вами, а пока ...

В моей стопочке ровно 30 блинчиков на большую семью и гостей. Я даю ингредиенты на одну порцию (половину моей):

• Молоко 500мл.
• Мука пшеничная 200г.
• Сахарный песок 1 ст.л.
• Соль 1 ч.л.
• Яйца 3 шт.
• Масло подсолнечное 2 ст.л.

1. Муку просеять , смешать с сахаром и солью.

2.Добавить яйца и перемешать до однородности, что бы не было комочков(они же нам не нужны ведь так?)

3.По чуть-чуть добавлять молоко и размешивать.

4.Добавить подсолнечное масло и размешать еще раз.

5.Ну и печь как обычно!

П.С. Оставляйте в комментариях ссылки на свои рецепты блинчиков, может именно их я приготовлю в следующий раз!

П.С.С. В качестве бонуса - мой маленький помощник на кухне.

Курица фаршированная яблоками в сметанно-горчичном соусе

Сегодня выдался свободный денек и я решила приготовить фаршированную курицу по такому же рецепту как и год назад, когда фотография к рецепту была крайне не привлекательна так что решила заменить (тут смотреть старый рецепт)

В это раз вместе с яблоками добавила в начинку красную смородину из компота( можно и замороженную) по-моему ее кислинка прекрасно заиграла на фоне яблок и курочки.

Собственно грудка с начинкой из курочки.

В качестве бонуса к рецепту - я :)

Как обычно - приятного аппетита!