Пасха 2015

Христос Воскресе ! 

Наконец-то во мне возродилось желание фотографировать, готовить и писать об это (спасибо за это надо сказать моему новому ноутбуку, которого у меня не было около двух лет, а мамин компьютер свой тупостью может только выводить из себя), но сейчас не об этом.
Куличи по-моему выпечка такая, что экспериментировать не стоит, в этом деле я люблю проверенные рецепты и очень волнуюсь, что тесто может не подняться, поэтому я использовала тот же рецепт что и несколько лет назад (ТЫК) , только вместо моих любимых "мокрых" дрожжей использовала сухие, очень волновалась, что я что-то сделаю не так, но в итоге мои волнения оказались напрасны!

Сухие дрожжи я добавляла сразу в муку, поэтому мне не пришлось делать первый этап с растворением дрожжей в теплом молоке. В начинку кроме изюма я так же добавила сушеную клюкву и для пикантности немного кедровых орешков.

Ждите от меня новых рецептов совсем скоро! 

Всем хорошего дня и приятного праздника!

Шоколадный кекс с черносливом.

 Вот и закончилась масленичная неделя и начался Великий пост , но я сегодня расскажу Вам о рецепте далеко не постном, ибо в моей семье никто не поститься. Все началось с того, что я нашла в буфете пачку чернослива и сразу вспомнила о том прекрасном кексе с глинтвейном и черносливом, который готовила (даже помню) в прошлом мае (если вы все еще его не пробовали то ТЫК сюда ). Глинтвейна увы у меня не было а вот ликер Vana Tallinn был ...) Так что опять приготовила "пьяный кекс" еще и с кусочками шоколада.

Если у вас нет ничего к чаю, если вы идете в гости или хотите порадовать родных вкусной домашней выпечкой, но советую ознакомиться с рецептом и идти на кухню готовить его!

На форму ~1 литр:

• 150г сливочного масла
• 140г сахара
• 150г муки
• 3 ст.л. какао-порошка
• 3яйца
• 100г чернослива
• 50мл пряного алкоголя(коньяк, ром, ликер ...)
• 50г горького шоколада
• 1ч.л. разрыхлителя теста

1.Чернослив мелко порезать и залить алкоголем, оставить в сторону.

2.Масло комнатной температуры взбить миксером с сахаром, одним целым яйцом и двумя желтками.

3.Добавить просеянную муку, разрыхлитель и какао, перемешать.

4.Добавить мелко порубленный шоколад и и чернослив с коньяком и еще раз перемешать.

5. Оставшиеся два белка взбить до устойчивых пиков (помним, что взбиваем по возможности в стеклянной миске с добавление щепотки соли и скорость на миксере увеличиваем постепенно) ,вводим их в тесто и перемешиваем.

6. Тесто перекладываем в смазанную маслом или застеленную пергаментом для выпечки форму и выпекаем при температуре 180гр примерно 35-40 минут.

По желанию присыпать сахарной пудрой или дальше на что у вас способна фантазия, хотя он и так уж больно хорош собой, а аромат заставляет бежать на кухню и наливать кружку чая!

Два варианта печенья "мадлен"

Сперва немного о том, что я успешно закрыла сессию (с чем меня можно поздравить ),и теперь с радостью возвращаюсь к кулинарностям, хлебовыпекательствам и тортикоукрашательствам!

Уже достаточно давно я приобрела формы для печения "мадлен" и горела желанием его приготовить..."Мадлен" - это французское печенье небольшого размера в форме ракушек. Существует много видов этого печенья, с различными начинками, ароматизаторами. Я хочу поделится с вами базовым рецептом этого печенья и двумя вкусовыми вариантами.

Кекс из сухофруктов с орехами.

Обилие сухофруктов и орехов в выпечке меня всегда манит, я всегда кладу из больше, чем указано в рецепте, так что для меня этот кекс просто идеален - небольшое количество теста и целая гора (а точнее две миски) орехов и сухофруктов.

Этот кекс напомнил мне рождественский, такой же ароматный и влажный. Кстати , его тоже нужно настаивать ,только в отличии от рождественского хватит одного-двух дней. Но в моем случае мы ели, так сказать сразу из духовки ,потому что в буфете не отказалось ничего к чаю, но результат произвел впечатление все равно )
Ну и конечно ,нельзя не заметить ,что в рецепте очень мало муки и сахара ,что делает этот кекс относительно диетическим (хотя сочетание слов "диетический кекс" считаю некорректным все же ..), но полезности в нем точно больше чем в обычных сдобных кексах!

Ну что ,будем готовить?)

Кукурузный кекс по ГОСТу.

Очень увлеклась я приготовлением кексов ,они вкусные ,быстро поглощаются и нравится моим родителям, почему бы тогда не экспериментировать с ними побольше?)
Сегодня я решила заглянуть за рецептом в прекрасный блог Маши, выбрав кукурузный кекс , потому что давно ничего не готовила из кукурузной муки и пакетик таковой залежался в закромах.

Кекс имеет очень приятную рыхловатую структуру и удивительный кукурузный аромат ,предлагаю вам тоже его попробовать !

Кекс с глинтвейном и черносливом.

Просто невероятный кекс ,аромат пряностей наполнил квартиру полностью (думаю и до соседей дошло :D). Не смотря на то что я бы описала этот кекс словом "зимний" я решила приготовить его уже в преддверие лета ,потому что у меня залежалась бутылочка глёга еще с Рождества.

Глёг - это рождественский скандинавский напиток. Традиционно его делают на основе красного вина. Родственники глёга - это грог, глинтвейн и подобные зимние напитки. Есть и безалкогольный вариант глёга, ничуть не менее ароматный и такой же согревающий.

Рецепт был найден на форуме сайта Готовим дома ,в оригинале используется глинтвейн ,а не глёг ,но если честно, я разницы существенной между ними не вижу !

Приготовим ароматное воспоминание о Рождестве?)

Кекс с апельсином и кокосом.

Очередной очень вкусный рассыпчатый кекс с прекрасной структурой и нежным ароматом кокоса...Без лишних слов ,лучше попробовать самим !

 Понравился?Тогда готовим)

Морковное пирожное

Как и хотела решила на этих выходных приготовить еще одно пирожное в "сердечных" формах из "Изысканной выпечки". На этот раз моя любимая тема морковной выпечки (кстати давно ничего морковного не пекла...).Но увы его мне попробовать не суждено как и прошлое  ,так как опять готовлю для парня.

 Но мне так понравился результат ,что я думаю приготовлю такое и для себя как нибудь;)

Кекс с инжиром.

Недавно в магазине я увидела сушенный инжир и поняла что совершенно ничего не готовила с ним и даже больше -никогда не пробовала его в таком виде ,конечно у меня сразу родилась мысль приготовить из него какой то ароматный кекс или маффины или что-то еще ,но остановилась я на таком кексе ,который готовится на оливковом масле ,что придает ему удивительно ароматный запах,пушистую структуру и неповторимый вкус.

 Опять же я готовила в маленькой форме ,заметила что это удобнее - съедается быстрее разумеется и уже можно готовить что-то новое, разнообразие все же намного интереснее ,да ?)
Достаем инжир и готовим ?)

Лимонный кекс с клюквой.

В пятничный вечер я совсем заскучала ,уроков делать было не надо, а лежать и плевать в потолок совершенно не хотелось и тогда я пошла на кухню и их подручных ингредиентов приготовила небольшой кексик ,так как у нас еще остался внушительный кусок кулича ;)

Кекс получился очень ароматный, мягкий и влажный ,как я люблю в общем ;) Советую вам побаловать свою семью таким кексом на завтрак ,а клюкву можно заменить на любой другой цукат ,экспериментируйте!

Приготовим ?;)

Праздник светлой Пасхи и два рецепта кулича.

Дорогие мои читатели ,пост заканчивается и наступает праздник светлой Пасхи ,с чем я Вас и хочу поздравить!

Не смотря на то что поста моя семья не придерживается, мы все очень любим и всегда отмечаем этот прекрасный праздник. До этого года кулича дома пекла бабушка, они такие вкусные (кстати вот рецепт ), что я не представляю праздника без них ,поэтому мы разделили обязанности - половину приготовила бабушка по традиционному рецепту ,а половину приготовила я по своим рецептам, вот так вот и разнообразили мы пасхальный стол.

 Одну "партию" сметанных куличей я приготовила для дома ,а еще один творожный для одногруппниц ,устроим чаепитие с ним прямо на паре! Предлога Вам два этих рецепта ,мало ли кто еще не приготовил куличи ,или возьмет на заметку для следующего года.

Творожные маффины с сухофруктами.

Что уж тут говорить о времени ,в прошлом полугодии я хотя бы заканчивала раньше ,и были хоть какие то пару часиков на кулинарию в отличии от этого полугодия ...Но дело я это не забрасываю ,вы и не думайте ;)
Сегодня я специально встала пораньше, что бы приготовить для подруги маффины ,как она просила - диетические ! Недолго думая я подумала о обезжиренном твороге, который стоит в холодильнике и решила приготовить маффины из него ,добавив немного сухофруктов ,для разноцветности и полезности!

 Всем кто следит за фигурой но любит сладенькое посвящается!

Рулет с корицей и изюмом.

Давно у меня был подобный рецепт булочки с корицей . Сегодня я решила продолжить свои эксперименты с дрожжевым тестом и я осталась им довольна ,тесто хорошо поднялось и не перебродило. Совершенствуюсь ;)

Ингредиенты похожие ,а рецепт другой ,готовим ?)

Крепвиль с яблоками и меренговой шапочкой.

На пороге у нас масленичная неделя и к честь ее начала я решила приготовить не просто блинчики а целый блинный торт ,или как она называется по -французски "крепвиль" (от французского слова "креп"- блин).

Рецепт я взяла в сайта Готовим дома (последнее время частенько я там зависаю ..),он давно был сохранен в закладки ,но я ждала повода !

Готовим к масленице?)

Конфеты "Чернослив в шоколаде"

Немного запоздала я пришла что бы рассказать вам о моем небольшом, но очень вкусном подарке на день Святого Валентина для парня.
Первая учебная неделя очень нагружена ,расписание очень неудобное и поэтому прихожу домой поздно уставшая и совершенно не до кухни ... Поэтому этот рецепт совершенно не сложный ,но результат впечатляет ;)

Кстати ,а почему именно шоколадные конфеты решила подарить парню, да потому что раньше (да и может в какой то мере и сейчас) я увлекалась японской культурой ,а у них существует традиция-в  этот день женщины дарят мужчинам шоколад. Причем не только любимым. Друзьям, коллегам по работе, клиентам, начальникам. В это время все японские магазины просто завалены всевозможными шоколадными продуктами ! Но многие японки считают, что просто купить шоколадку не будет являться выражением настоящей любви, поэтому шоколадки для любимых обычно изготавливаются лично. Вот и я поступила так же ;)

Кстати ,это мой конфетный дебют !

Шоколадно-ягодный торт.

Выбор рецепта для именинного торта у меня занял почти целую ночь ! Еще два месяца назад я запланированы чизкейк с ликером " бейлис" ,но накануне дня рождения я поняла что это будет дороговато ,стоимость игредиентов уже превышала 1000 рублей и мысли "а вдруг что то не получится,как обидно будет" заставили меня отказаться от этой затеи ...

Этим тортом я осталась безумно довольна, такой очень шоколадный как я и хотела ,благодаря большому колличеству начинки нежный и мокренький (хотя из за шоколадности не видно где начинка ,а где корж :D)

На приготовление этого торта я потратила около 5 часов !Не страшноо ?Готовим тогда )

Пирог с яблоками, орехами и сухофруктами.

Сейчас вконтакте появилось очень много групп с пошаговыми рецептами ,ради интереса я иногда в них заглядываю ,но что то то что хочется приготовить я там не находила ...Но на днях увидела рецепт этого пирога ,его то мне очень захотелось попробовать !

Очень аромантый ,нежный ,мягкий пирог ,советую всем любителями яблок с корицей и вообще сладкоежкам)

Christmas.

Рождество — пожалуй, самый радостный христианский праздник,  установленный в честь рождения Иисуса Христа.
Сказать по правде ,для меня этот день мало отличается от других ,поскольку особо я не праздную ,не смотря на то что крешенная, да и в семье как то повелось что мы его не отмечаем ...А жаль!
Как вы помните я готовила рождественский кекс ,который пологалось настаивать 2 или более недели. Он благополучно пролежал все это время в кладовке (и я сказать по правде временами о нем забывала :D), и в назначеный день оказался на столе!

Было очень интересно ,какой же он в разрезе получился , и вот каким он оказался красавцем ,пестреньким и ароматным !

А вы отмечаете этот праздник ? Если да ,то как?;)

Рождественский кекс.

До праздников осталось совсем мало времени ,а я еще не приступала к приготовлению новогодних блюд ,надо исправляться и скорее наверстать упущенное !

Сегодня хочу представить вашему вниманию замечательный ,ароматный рождественский кекс .Да не так он прост как кажется ,этот кекс должен "вызревать" в течении как минимум 2 недель ,что бы полностью пропитаться ароматами сухофруктов ,заманчиво не правда ли,не повод ли его приготовить ?

А готовится он не сложно ,попробуем ?

Мраморный творожник со штрейзелем.

Зохотелось приготовить что то более легкое чем эти всякие пироги ,поэтому предлогаю вам такую незамысловатую но интерестую вариацию на тему творожной запеканки !

Готовится она не сложно ,но по времени в духовку достаточно долго .. Идеально подходит для легкого завтрака ,пробуйте!