Немного о пицце

Вчера, как вы помните, я готовила хачапури по-аджарски. То количество теста было рассчитано на 4 порции (я же приготовила лишь 2), поэтому к сегодняшнему дню у меня осталось еще половину и я решила приготовить пиццу.

В пицце для меня, как и в хачапури, одну из важных роль играет сыр, Поэтому я снова использовала сочетание моцареллы и сулугуни, сыр тянулся за кусочком пиццы вверх на расстояние вытянутой руки, и я не шучу! Поэтому советую вам именно это сочетание.
Вторая по счету, но не по значению, вещь в пицце это томатный соус, вы , конечно можете использовать обычный кетчуп или подсоленную "помидорку", но это совсем не то! Пицца- соус готовится совсем не сложно и так как я не планировала делиться рецептом пиццы ( да какой тут рецепт кроме теста то...), то расскажу Вам как готовлю соус.
3 зубчика чеснока выдавить, либо мелко порубить, поджарить прямо в сотейнике до золотистого цвета, половину луковицы нарезать и добавить к чесноку, жарить до мягкости, далее добавить две мелко нарезанные помидорки, 2 ст.л. томатной пасты и немного воды, тушить все до консистенции жидковатого кетчупа. За пару минут до снятия с огня добавляю листиков 7 свежего измельченного базилика. Солить нужно лишь в конце,так как соус выпариться и в итоге получится пересоленным. Далее я немного взбиваю соус погружным блендером и обязательно пропускаю через сито. Готово!

А рецепта у пиццы как такового нет, добавьте к хорошему тесту, вкусному сосу и качественному сыру свои любимые ингредиенты и запекайте!

Кстати, может кто-то не знает о том моменты, что после раскатывания пиццы и смазывания ее соусом, нужно поставить ее на 5 минут в духовку, а только после этого доставать и выкладывать начинку.
 Приятного аппетита и удачных экспериментов на кухне!

Хачапури по-аджарски.

С чем у Вас ассоциируется грузинская кухня? Хинкали, пхали и конечно же хачапури. Одна их разновидностей - хачапури по-аджарски ( как вы могли понять из названия поста о чем идет речь...) Один из основных компонентов этого блюда - сыр, поэтому экономить на нем никак нельзя. Для хачапури можно брать такие сыры как : адыгейсктй, сулугуни, моцареллу, брынзу, фету...

И я, истинный любитель расплавленного сыра я просто не могла не влюбиться в это блюдо, поэтому хочу поделиться с Вами своим не сложным, но очень хорошим рецептом. Для даннного рецепта я выбрала сочетание моцареллы и сулугуни. Так как оба этих сыра достаточно пресные, я их немного подсолила. Если же Вы будете использовать брынзы, то, конечно, солить ничего не надо!

Булка с шоколадной пастой

Не подумайте, что я хочу что вы все растолстели ... Но я снова делюсь с Вами рецептом жутко калорийной булки с шоколадной пастой! 

Кстати, я рассчитывала что из данного количества ингредиентов у меня получится лишь одна булка, а испеклось две, но это не было проблемой - они были съедены мигом!

Пирог с капустой и яйцом.

Изначально я планировала приготовить пирог с лососем, но ввиду кусачего ценника да и не привлекательного вида рыбы я сделала выбор в пользу огромного кочана капусты.
Сказать по-правде в этот день у меня все шло наперекосяк - рассыпала дрожжи, разлила чай, поняла что забыла круглую форму в другом доме, а длинную на работе... Но этот пирог исправил положение своей великолепностью.

Кстати о тесте, я почти всегда пробую все новые и новые рецептуры дрожжевого теста и это одно из самых удачнейших на мой взгляд!

Дрожжевые пирожки с курицей и грибами.

Я верю в то, что качество дрожжевой выпечки на прямую зависит от настроения хозяйки - если голова заполненная самыми радостными событиями, от которых хочется кружиться и танцевать, то и тесто получится пышным, радостными, румяным... А если же на душе грозовая туча, то лучше вообще не стоит даже пробовать готовить. Лично у меня так! 

А последнее время я стала баловаться дрожжевой выпечкой - из чего следует то, что настроение у меня на высоте.Сегодня расскажу Вам о пирожках с курицей и грибами. 

Маковые булочки

Доброго всем понедельника! 

На днях моя соседка принесла мне несколько пакетиков дрожжей, а я как раз сидела дома без дела и тогда я решила испечь каких-нибудь вкусных булочек, нашла в закромах баночку с маком и начала готовить.
Последнее время мне нравится готовить дрожжевую выпечку, будто есть какая-то магия в процессе, когда тесто поднимается!

Кстати , раньше для меня дрожжевое тесто было чем-то на грани фантастики , но сейчас я научилась с ним управляться !

Пасха 2015

Христос Воскресе ! 

Наконец-то во мне возродилось желание фотографировать, готовить и писать об это (спасибо за это надо сказать моему новому ноутбуку, которого у меня не было около двух лет, а мамин компьютер свой тупостью может только выводить из себя), но сейчас не об этом.
Куличи по-моему выпечка такая, что экспериментировать не стоит, в этом деле я люблю проверенные рецепты и очень волнуюсь, что тесто может не подняться, поэтому я использовала тот же рецепт что и несколько лет назад (ТЫК) , только вместо моих любимых "мокрых" дрожжей использовала сухие, очень волновалась, что я что-то сделаю не так, но в итоге мои волнения оказались напрасны!

Сухие дрожжи я добавляла сразу в муку, поэтому мне не пришлось делать первый этап с растворением дрожжей в теплом молоке. В начинку кроме изюма я так же добавила сушеную клюкву и для пикантности немного кедровых орешков.

Ждите от меня новых рецептов совсем скоро! 

Всем хорошего дня и приятного праздника!

Пирожки с яблочной начинкой.

В перерыве между экзаменами решила поделиться с ваши рецептом прелестных ароматных пирожком с начинкой из яблок и нежным ароматом корицы, любители этого сочетания точно не смогут остаться равнодушными!

Очень давно не готовила и соскучилась по кухне  и по аромату свежей выпечки...)

Праздник светлой Пасхи и два рецепта кулича.

Дорогие мои читатели ,пост заканчивается и наступает праздник светлой Пасхи ,с чем я Вас и хочу поздравить!

Не смотря на то что поста моя семья не придерживается, мы все очень любим и всегда отмечаем этот прекрасный праздник. До этого года кулича дома пекла бабушка, они такие вкусные (кстати вот рецепт ), что я не представляю праздника без них ,поэтому мы разделили обязанности - половину приготовила бабушка по традиционному рецепту ,а половину приготовила я по своим рецептам, вот так вот и разнообразили мы пасхальный стол.

 Одну "партию" сметанных куличей я приготовила для дома ,а еще один творожный для одногруппниц ,устроим чаепитие с ним прямо на паре! Предлога Вам два этих рецепта ,мало ли кто еще не приготовил куличи ,или возьмет на заметку для следующего года.

CINNABON с медовой глазурью

Синнабон – знаменитая сеть фастфуд кафе-пекарен, известная своим фирменным блюдом – булочками с корицей. Компания гордится тем, что при выпекании десертов используются лишь натуральные продукты и ингредиенты.
Рестораны Синнабон открыты практически по всему миру, и сравнительно недавно они добрались и до Санкт-Петербурга. По началу я очень хотела туда сходить ,но... узнала что в одной булочке из этого ресторана содержиться большее 1000 ккал!

Поэтому я решила приготовить подобные булочки дома (надеясь что по ккал меньше :D),но не с классической глазулью из сливочного сыра ,а с медовой.

Кстати ,продолжаю эксперименты с дрожжами ,и скажу вам по-правде это лучшее дрожжевое тесто которое у меня когда либо получалось !

Рулет с корицей и изюмом.

Давно у меня был подобный рецепт булочки с корицей . Сегодня я решила продолжить свои эксперименты с дрожжевым тестом и я осталась им довольна ,тесто хорошо поднялось и не перебродило. Совершенствуюсь ;)

Ингредиенты похожие ,а рецепт другой ,готовим ?)

Дрожжевая булочка с какао начинкой.

Продолжаю свои попытки подружиться с дрожжевым тестом! На этот раз все намного лучше чем в прошлым попытки ,скоро уверена я овладею технологией приготовления выпечки с дрожжами.

Готовим ?:)

Возвращение и 7 рецептов.

Привет всем!У меня были неполадки с интернетом и плюс к этому я решила взяться за учебу в серьез ,поэтому в интернет не заходила и училась и училась ,но и конечно же готовила тоже ! Так что по мере занятости выложу все новые рецепты!
Первый рецепт будет булочек с корицей .
Наверное у каждого есть какие то вещи которые получаются или через раз или плохо ,у меня такая вешь дрожжи ,да и вообще я их пока что побаиваюсь :D Но вот эти булочки вышли,я считаю не плохо ! Так что держите рецепт )

Ржаной хлеб.

Магазинный хлеб я не люблю и почти никогда его не ем ,но домашний хлебушек это объедение !На этот раз когда у нас дома закончился хлеб ,мама не стала покупать в магазине ,а вместо этого купила дрожжи ,чтоб я приготовила домашний ,аромантый хлеб !

Пшенично-ржаной оливковый хлеб.

Наконец -то свершилось ,я нашла ржаную муку в Ашане !А искала я её специально для этого рецепта хлеба,который обнаружила в блоге у Машеньки . Выдался у меня свободный денек и решила я приготовить этот хлебушек )

 

Рецепт я переписывать машин не стану а просто дам на него ссылку)

А дальше не много фотографий)

Homemade raisin bread with cinnamon.

Приготовив один хлеб ,я на этом не остановилась )Рецепт этого прекрасного хлеба я нашла здесь!

Хоть приготовление отняло много времени ,но думаю оно того стоит !

Сегодня вербное воскресенье,поэтому у меня на фотографиях верба,бабушка с дедушкой привезли с дачи )