Вегетарианская лазанья.

Мы уже несколько раз готовила лазанью по этому рецепту и для нас это блюдо становится одним из семейных, потому что мы всегда готовим его вместе, что бы побыстрее справиться с нарезкой овощей. И я уже давно хотела поделиться этим рецептом, но лазанья съедалась быстрее, чем я успевала достать фотоаппарат!
В рецепте указан соус "Бешамель", я думаю те, кто сталкивался с ним уже знают как готовить, но я дам ингредиенты именно на одну небольшую лазанью (слой 2 листа):

25 г. сливочного масла растопить на медленном огне и постепенно добавить 25 г. просеянной муки, перемешивать и продолжать нагревать, небольшими порциями влить холодное молоко (250 мл в общем) и перемешивать после каждого добавления. Соус должен быть гладким без комочков. Снять с огня , добавить 10 г сливочного масла, немного посолить и поперчить. Солить много не надо так как этот соус выступает исключительно в качестве связующего звена всей нашей лазаньи. Перед использованием соус остудить. Поэтому я всегда готовлю его до тушения овощей.

За рецептом далее.

Картофельная запеканка с лисичками и курицей.

И снова грибы!

Вчера ездили за город и по пути на озеро я опять умудрилась набрать целый пакет грибов, поэтому сегодня в меню был традиционный грибной суп и экспериментальная запеканка с лисичками, рецептом которой я хочу поделиться с Вами. Может кто-то из Вас такой же ярый фанат грибов, который вместо беседы с друзьями и мирной прогулки сломя голову мчится в лес.

Кстати, хлебушек я испекла из готовой смеси ХлебБург (Английский хлеб) что я могу сказать, это очень и очень достойно, если у Вас нет времени возиться с опарой для хлеба, то это идеальный вариант. До этого пробовала различный смеси, но эта самая лучшая!

Запеканка с цветной капустой

Захотелось мне однажды приготовить что-то не сложное, быстрое и полезное одновременно! Я очень люблю цветную капусту, потому что ее приятный ненавязчивый вкус сочетается с целым букетом прекрасных качеств среди которых улучшение микрофлоры кишечника, низкая калорийность, приятное воздействие на сердечно-сосудистую систему, содержание витаминов К и С... и это даже не все .

Запеканка получилась нежная благодаря сливкам, но с хрустящей сырной корочкой сверху. А для меня все блюда в которых есть сыр( особенно запеченный) прекрасны.

Так что отправляемся в магазин за кочаном капусты и на кухню готовить вкусный и полезный обед для всей семьи!

Курица фаршированная яблоками в сметанно-горчичном соусе

Сегодня выдался свободный денек и я решила приготовить фаршированную курицу по такому же рецепту как и год назад, когда фотография к рецепту была крайне не привлекательна так что решила заменить (тут смотреть старый рецепт)

В это раз вместе с яблоками добавила в начинку красную смородину из компота( можно и замороженную) по-моему ее кислинка прекрасно заиграла на фоне яблок и курочки.

Собственно грудка с начинкой из курочки.

В качестве бонуса к рецепту - я :)

Как обычно - приятного аппетита!

Тыква по-сицилийски а-ля "Тепличные условия"

 В Санкт-Петурбурге есть замечательный, душевный ресторанчик под названием "Тепличные условия", нравится мне он не только тем, что там вкусная (и относительно не дорогая) еда, но и тем, что там можно усесться на уютный диванчик и играть в настольные игры, которые так же имеются в "меню" ресторана.

На днях в этом ресторане я обедала тыквой по-сицилийски, и мне она настолько понравилась, что я решила приготовить нечто подобное дома. Конечно,точного рецепта приготовления я не знаю, но у меня в голове родился рецепт, которым я хочу поделится с вами.

По вкусу очень отдаленно напоминает блюдо из ресторана, но не смотря на это очень вкусно! Есть тут любители тыквы и имбиря ?..)

Плов с курицей и лисичками.

В продолжении темы с лисичками решила приготовить с ними плов. Обычно мама готовит плов по такому рецепту ,только не использую грибы, но скажу вам честно с ними он заиграл новыми красками. получился очень необычный ,ароматный и красивый плов!

Готовится он не сложно и очень быстро ,советую! Ведь даже я (равнодушная к плову) не смогла устоять.

Куриное филе запеченое с овощами и сыром.

В холодильнике залежались куриные грудки и нужно было что-то из них придумать ,конечно идей у меня полно ...но папа(который является главным потребителем мясного у нас дома) много чего не ест ,поэтому пришлось обойтись скромным набором обыкновенным продуктов.

 Но результат очень порадовал,надеюсь вам тоже понравится!

Свиные тефтели с томатным соусом

Из-за болезни я осталась сегодня дома одна ,ну как одна с куском отменной свинины и словами мамы о том, что неплохо было бы из нее что-нибудь приготовить ...

Пораскинув мозгами глядя на холодильник, я поняла, что ингредиентов то мало для какого-то достойного блюда и уговорила маму сходить в магазин за томатной пастой так и получились у меня эти ароматные нежные свиные тефтели(которые к слову были давно в планах...)

Приготовим?

Тефтели с яблоком.

Последнее время я подсела на рецепты из вкусного блога ,так что на авторство не претендую(я лишь слегка подогнала под свои ингредиенты),а просто готовлю и делюсь вкуснейшими рецептами с вами!

 Сегодня как раз дома не оказалось мясного блюда и я опередила бабушку ,сказав ,что сегодня мясное готовлю я. А это тефтельки мне приглянулись уже давно)
Благодаря соусу и добавлению яблок они получаются очень нежными и хочется бежать за добавкой(проверенно).

Куриные рулетики с миндально-мятной начинкой.

Давно я не готовила мясных или рыбных блюд , виной этому бабушка, которая опережала меня и готовила с утра ,пока я в университете ,но и время конечно .
Сегодня я целый день была дома ,а точнее на кухне. И кстати говоря не только готовила, но и систематизировала все специи ,орехи ,цукаты ,теперь ничего не будет потеряно...

 Ну а теперь о самой курочке ,это блюдо готовится конечно не так быстро, как обычные котлетки ,духовое мясо ,но оно того стоит ,мятная начинка добавляет пикантности, сыр пармезан придает необычный аромат...

 В общем об этом блюде можно говорить сколько угодно ,а лучше попробовать!

Курица запеченная с яблоками.

Сразу приношу извенения за столь отвратительные фотографии ,это связано с тем что празднование моего дня рождения было вечером ,а фотоаппарат не с силах сделать хорошии фотографии при таком плохом освещении (плюс гости были голодные ,так что долго не фотографировала :))

Я сначало думала что даже выставлять этот рецепт не буду ,но курочка оказалось такая нежная и вкусная что я просто не могу не поделиться рецептом с вами !

Стир-фрай с двумя перцами .

Стир-фрай это невероятно быстро ,вкусно и удобно ,убержаюсь в этом уже третий раз! На этот раз я использовала те ингредиенты что были в холодильнике ,так что это так скажем импровизация полнейшая)

Получилось очень вкусно ,а главное остро ! Я просто безумный любитель всего поострее ,а вы?)

Куриные шашлычки с ананасами.

Я люблю дачу ,но не за свежий воздух,солнце ,озеро ,а за вечера ,с приятным потрескиванием дров в костре и за приятныый аромат шашлыка ,который обычно готовят бабушка и дедушка !Бабушка маринует ,дедушка жарит. Увы остальные 9 месяцев этих вкусных шашлыков не поесть ,окончательно по ним соскучившись я взялась за их приготовление в домашних условиях- в духовке!

Посвящается тем кто скучает по дачным шашлыкам!

Картофельные зразы с сырной начинкой.

Наконец-то у меня наступили долгожданные каникулы и я уже обзавелась списочком рецептов которые обязательно приготовлю за эти 3 недели ;)

А начала я с этих простеньких картофельных зраз ,так сказать для разминки !Такое повседневное блюдо в моей семье не готовят ,а я решила внести разнообразие в наше меню.

Ну что ,готовим ?

Кисло-сладкий стир-фрай из говядины.

Очень понравилась мне эта тема со стир-фраями ,готовится очень быстро ,а получается просто безумно вкусно и сытно )

Сегодня,как я уже готовила ,дедушка с бубушкой праздуют день рождение ,но к столу они готовлят свинину ,которую я не ем ,поэтому для меня бабушка купила кусочек говядины ,знала что я давно хочу из нее что-то приготовить ! И вчера я ломала голову что приготовить ? Всякие рагу и запеченая говядина готовяться очень долго ,а ради небольшого кусочка говядины не хотелось так долго ждать ,все таки делала только на себя!
Ну что ,приготовим ?;)

Стир-фрай из курицы с грибами и сладким перцем.

Стир-фрай — это один из непереводимых на русский язык кулинарных терминов. Дословно (от англ. «stir» — перемешивать, «fry» — жарить) это слово иллюстрирует метод приготовления пищи на сильном огне и в постоянном движении.
Вообще стир-фрай  пришел к нам с востока ,но как я выудила информацию из интернета именно куриный вариант этого блюда происходит из Франции )

Готовится все чрезвычайно быстро, так что времени резать и добавлять на ходу ингредиенты у вас не будет.Так что рекомендую заранее нарезать нужные ингредиенты и выложить их в порядке добавления в сковородку)

В качестве гарнира я использовала обыкновенный вареный рис ,так как вычитала в просторах интернета что французы не едят практически крупы ,кроме как раз таки риса . Ну что,готовим ?)

Рубленая свинина с шампиньонами и рисом.

Первый раз я готовила из свинины,потому что сама я ее не ем ,предпочитаю более диетическое мясо -курицу или говядину . А это второе блюдо приготовила для родителей ,им очень понравилось (сама то я не пробовала) .

Кстати свинину можно заменить и на курицу ,у меня просто была свинина так что я делала с ней .А с курицей блюдо будет готово даже быстрее ,свинина прожаривается долго)За рецептом заглядываем дальше!

Ризотто с шампиньонами.

Ризо́тто (итал. risotto, означает «маленький рис») — распространенное блюдо из риса в Северной Италии. Вариантов этого блюда множество, оно не имеет точного состава компонентов и соотношения продуктов. В настоящем ризотто необходимо добиться однообразной «текучести» готового блюда (итальянцы называют это all’onda — волна) и кремовости консистенции.

Сегодня ко мне в гости на обещенный торт ко мне приходил парень ,но я решила устроить сюрприз и приготовить вкусный обед ,и для него я выбрала ризотто ,т.к. давно горела желанием приготовить и попробовать это блюдо!

Долго думала приготовить ризотто с грибами или же с курцей, но все таки к грибам ,а особенно к шампиньонам я питаю более теплые чувста )

Куриные зразы с начинкой из риса и грибов.

Последнее время меня начали привлекать рецепты блюд на второе ,часто выписываю из себе в блокнотик с целью осуществить ! И вот ,дома не было мясных блюд ,которые обычно готовит бабушка, и взялась на себя инециативу что-нибудь приготовить. Выбор мой пал на зразы ,раньше я ела их только дважный в небольшой кафешке в центре города и они мне очень нравились!

Лосось ,запеченный в фольге.

Из всего разнообразия рыбы я ем только красную ,и больше всего люблю лосося ,но дома у нас он гость редкий ,чаще ем его в суши-барах. Но на этой неделе бабушка ездила на рынок и по моей просьбе купила увесистый кусочек!
Я прочитала много рецептов запекания лосося ,но так как я на системе минус 60 многие сразу отметались из за того что в них были запрещенные продукты ... Так что я решила не сильно изощьряться и запекла классический вариант лосося с лимоном !