суббота, 21 января 2012 г.

Кокосовые маффины с шоколадной начинкой.

Дома закончилось "что-то" к чаю ,поэтому я решила приготовить для чаепития небольшую порцию маффинов. Выбрала именно кокосово-шоколадные потому что недавно стала счастливой обладательницей банки кокосовой стружки ! В магазинах я ее вижу редко ,а на рынке когда увидела не смогла устоять перед ней . "Вдруг понадобится" промелькнуло у меня в голове ,вот и понадобилась.

Тесто очень воздушное ,пористое (что в маффиная я очень ценю) ,а сочетание шоколада и кокосовой стружки дарит "райское насладжение"(проверено на bounty)!
На 6 маффинов нужно:
100г пшеничной муки
40г сливочного масла
80г сахара
1 яйцо
50 мл.сливок (10%)
4 ст.л. кокосовой стружки
1/2 ч.л. разрыхлителя теста
Щепотка соли

Для шоколадной начинки:
50г шоколада (я использовала темный)
1ст.л. сливок
1 ч.л. коньяка

Для начала приготовим шоколадную начинку:
1)На водяной бане растопим шоколад со сливками до однородности .Снимем с огня.
2)Добавим коньяк (можно и без него) и размешаем.
3)Ставим шоколадную массу в холодильник для застывания. Когда масса застынет скатаем из нее 6 трюфелей и снова поставим в холодильник.

Теперь тесто:
1)Масло взбить с сахаром. Добавить яйцо и взбивать до кремообразной консестенции .
2)Муку смешать с кокосовой стружкой ,разрыхлителем и солью,добавить в первую массу и размешать ,постепенно вливая сливки.

3)Формочки заполнять на половину и в цент складывать шоколадный трюфель, сверху еще немного теста .
4)Выпекать 25 минут при температуре 180 гр.
В качестве начинки для ленивых можно использовать просто кусачки шоколада ,я так хотела в начале сднлать ,но переборола свою лень :D

3 комментария:

  1. само уже название -кокосовые- во мне пробуждает аппетит к ним))

    а на второй фото с ингредиентами мисочка такая белая рефленая)а не подскажешь где такую купить можно,а то давно хочу )

    ОтветитьУдалить
  2. Катерина, спасибо)и вкусные, опробовано домашними;)
    Саша, в стокманне брала, причем на удивление не дорого (по сравнению с остальными ценничками там), всего 100 рублей, сама давно хотела!

    ОтветитьУдалить