суббота, 25 февраля 2012 г.

Печенье по мотивам "Баунти".

Изумительно нежное шоколадное печенье с кокосовой начинкой и шоколадной глазурью ,ну чем не вариация на тему любимого многими шоколадного батончика "баунти"?)
Это печенье думаю можно называть и пирожным ,так как после ночи в холодильнике печеньки пропитываются кремом и оно становиться очень мягкое и нежное ,как пирожное прямо :3 Всем всем любителям баунти и просто кокоса советую приготовить это не сложное в приготовлении печенье!
Итак на 6-7 печенек-сандвичей:
Тесто :
125г муки
15г какао порошка
50 г сахара
Щепотка соли
100г сливочного масла
1 желток
1/2 ч.л. разрыхлителя теста

Начинка:
2 желтка
25г сахара
15г муки
100 мл молока
20 г кокосовой стружки

Глазурь:
3 ст.л. какао
15г сливочного масла
1,5 ст.л. сахара
20 мл жирных сливок (от 20%)

Для украшения:
Кокосовая стружка

Итак готовим печенье :
1)Муку смешиваем с какао ,сахаром ,солью и разрыхлителем .
2)Сливочное масло нарезаем натереть на крупной терке или нарезать маленькими кусочками и вместе с желтками добавить в "сухую" смесь. Замесить тесто.
3)Убрать в холодильник минимум на час.
4)Тесто раскатать  на бумаге для выпечки (не тонко около 0,5 мм) и вырезать формочками печенюшки. Бумагу для выпечки переложить аккуратно на противень и убрать в холодильник еще на пол часа .
5)Выпекать 10 минут при температуре 180 гр. Охладить.

Готовим начинку:
1)Желтки слезка взбить венчиком с сахаром.
2)Добавить в 1 смесь муку,кокос,кокосовую стружку,перемешать.
3)В кастрюльке довести до кипения молоко и влить в смесь 2. Перемешать, вылить обратно в кастрюльку и варить,помешивая, до загустения.
4)Снять с огня и остудить на водяной бане, помешивая,что бы не образовалась пленочка.
5)Убрать в холодильник до использования.

Собираем печенье:
На одну печеньку складываем чайную ложку начинки и равномерно распределяем ,накрываем второй и так проделываем со всеми.

Готовим глазурь:
Все ингредиенты смешиваем в маленькой кастрюльке(я в турке готовила) и доводим до кипения. Варить около минуты,помешивая.
Слегка охладить глазурь и намазать на верхушки печенья ,посыпать кокосовой стружкой.

6 комментариев:

  1. Ответы
    1. У нас с тобой прямо взаимное желание кокосовых рецептов друг дружки))мне все покоя не дают твои пирожные кокосовые!но их хочу приберечь, что б повод был:33

      Удалить
  2. красивые очень)
    завтра буду делать)

    только у меня один вопросик!
    4)Тесто раскатать на бумаге для выпечки (не тонко около 0,5 мм) и вырезать формочками печенюшки. Бумагу для выпечки переложить аккуратно на противень и убрать в холодильник еще на пол часа .

    для чего прежде чем выпекать, ставить в холодильник ?)

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Птому что тесто достаточно мягкое после раскатки и если его сразу поставить в духовку то оно может не удержать форму! а если подержать немного в холодильнике то этого не случиться )

      Удалить
    2. все понятно) спасибо ))

      Удалить
  3. Интересные печеньки!нужно как нибудь попробовать!

    ОтветитьУдалить